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浅谈云南植物香料的识别!

来源: 时间:2020-04-09 10:19:47 次数:

今天由云南致宽商贸为大家详细介绍一下云南植物香料应该如何识别,希望对大家有帮助,内容如下。1、草果:草果具有特殊浓郁的辛辣香味,能除腥气,增进食欲,能燥湿健脾,除痰截疟。
今天由云南致宽商贸为大家详细介绍一下云南植物香料应该如何识别,希望对大家有帮助,内容如下。

1、草果:草果具有特殊浓郁的辛辣香味,能除腥气,增进食欲,能燥湿健脾,除痰截疟。


云南植物香料


2、八角:八角具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿,治疗消化不良和神经衰弱等功效。由八枚骨突果集成聚合果。呈浅棕色或红棕色。果皮肥厚,单瓣果实前端钝或钝尖。香气浓郁,味辛,甜。

3、白芷:性温,味辛,气芳香,微苦,去腥增香。

4、荜拨:大辛大热,味类胡椒,温中散寒,破滞气,开郁结。有特异香气,味辛辣。以肥大、饱满、坚实、色黑褐、气味浓者为佳。

5、肉桂:肉桂为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮。桂皮、肉桂属同一物质,但是在品相、功效方面肉桂要优于桂皮。

6、良姜:祛寒湿、温脾胃。制作卤水能增加回味。

7、花椒:花椒可除各种肉类的腥气和油脂,还有一种清香味和麻辣感,促进唾液分泌,增加食欲。

8、小茴香:有去腥增香的作用,并能增进食欲;研磨为粉末可用于制作五香粉,用于面食等调味。

9、千里香:味微辛,苦而麻辣。可去异味,增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉。

以上就是对云南植物香料的相关介绍,感谢大家的阅读!如有需要,欢迎来电咨询!