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云南致宽香料分享古人制香的一些方法流程

来源: 时间:2022-11-04 11:49:43 浏览次数:

人对香的喜好,是与生俱来的天性,不仅是现代人爱香,古人也少不了爱香之人,有如蝶之恋花,木之向阳。如孟子所言:“香为性性之所欲,不可得而长寿”。在馨悦之中调动心智的灵性,于有形无形之间调息、通鼻、开窍、调和身心,妙用无穷。正是由于深谙此理,历代的帝王将相、文人墨客才竞皆惜香如金、爱香成癖。

人对香的喜好,是与生俱来的天性,不仅是现代人爱香,古人也少不了爱香之人,有如蝶之恋花,木之向阳。如孟子所言:“香为性性之所欲,不可得而长寿”。在馨悦之中调动心智的灵性,于有形无形之间调息、通鼻、开窍、调和身心,妙用无穷。正是由于深谙此理,历代的帝王将相、文人墨客才竞皆惜香如金、爱香成癖。


传统制香,首先是要综合考虑该香的用途、香型、品位等因素,再根据这些基本的要求选择香料或药材,按君、臣、佐、辅进行配伍。

一些特殊的香,不仅对用料、炮制、配伍有严格要求;而且其配料、和料、出香等过程须按节气、日期、时辰进行,才能达到特定的效果。

其中炮制香料(用烘、炮、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等方法加工)的目的。

除了清除杂质,便于制剂和利用外,更重要的是香材经适当的炮制后可消除或减少毒副作用,改变香料的性能,达到导顺治逆的目的,使其功效充分发挥出来。

蒸即利用水蒸气隔水加热香料。

蒸的火候、次数视需要而定。此法既可使香材由生变熟,也可调理药性、分离香料成份。

如笃褥香,黑白间杂者,用盏底盛,上饭颤蒸之,白浮于面,黑沉于下。

古代香精油的提炼也需依靠蒸,在高温下令香精油上升到冷却的弯隆盖上,凝结成水样,再流入旁边的槽中。

煮用清水煮或加料浸煮,主要目的是调整药性,去其异味。

如制甲香,即需先用碳汁煮,次用泥水煮,然后用好酒煮。或用米潜水浸多日后,再用米潜水煮,待水尽黄气发出时收,凉后再火炮。

煎先将香材用水浸透,使香材充分吸收水分,然后放入锅内,不加水直接用火煎香材。

例如煎樟脑法“用樟木新者切片,以井水浸三日三夜,入锅煎之,柳木频搅,待汁减半,柳上有白霜,即滤去滓,倾汁入瓦盆内,经宿自然结成块也。”

炒根据需要或清炒或料炒,火候上有炒令黄,炒令焦等。

炒香的火不能大、不能急,否则有损香气,所以有一说法是“炒香宜慢火,如火紧则焦气”。

如制檀香的方法有,选好檀香制成碎米粒大,慢火炒令烟出紫色,断腥气即止。

炙用液体辅料拌炒,使辅料渗入和合于香材之中,以改变香材的药性。在制香中常用的辅料主要有蜜、梨汁、酒等。

炮用武火急炒,或加沙子、蒲黄粉等一起拌炒。炮与炒只是火候上的区别,炮用武火,炒炙用文火。

焙将香材置于瓷、瓦或铜等容器中加热,使其干燥。

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